Fruita · Primavera
Fruita de primavera: cireres, maduixes i mercats de proximitat
La primavera obre la temporada de la fruita fresca a Catalunya: arriben les primeres cireres, les maduixes i la primera fruita d'os, i els mercats de pagès es tornen a omplir de color. T'ajudem a llegir l'estació, sempre amb un calendari orientatiu que marca cada any el clima i el territori.
Les cireres, la primera fruita festiva
La gran protagonista de la primavera és la cirera. La fruita de pinyol obre la temporada i sol arribar als mercats, de manera aproximada, cap al maig i el juny, amb comarques de tradició cirerera com el Baix Llobregat, la Ribera d'Ebre o el Segrià. La cirera del Baix Llobregat és un producte local molt valorat, i cap al final de la primavera arriben els primers aplecs i fires de la cirera a les zones productores, una bona manera de tastar-la a origen i acabada de collir.
Maduixes i primera fruita d'os
Al costat de la cirera, la primavera porta les maduixes i els maduixots, amb el Maresme com a zona de tradició maduixaire. Són una fruita delicada i de temporada curta, ideal per comprar de proximitat i consumir aviat. Cap al final de l'estació comencen a aparèixer també les primeres fruites d'os —els primers préssecs i prunes primerencs—, que anuncien la gran temporada de l'estiu. Com sempre, la finestra exacta de cada fruita depèn de la varietat i del territori.
Comprar la primavera al mercat
Els mercats de pagès i els mercats de primavera són el millor lloc per seguir l'estació: hi trobaràs la fruita acabada de collir i podràs preguntar al productor pel punt òptim de maduresa. És, a més, un pla excel·lent en família: comparar varietats de cirera o de maduixa ja és una manera amable d'educar el gust. Per veure el conjunt de l'estació, pots seguir el calendari complet a sabors de primavera.
| Fruita | Quan, orientativament |
|---|---|
| Cireres | Típicament de maig a juny, segons zona i any. |
| Maduixes i maduixots | Al llarg de la primavera, temporada curta. |
| Primera fruita d'os | Final de primavera, primers préssecs i prunes. |
Fonts i criteris editorials
- Calendari de productes de temporada (orientatiu) Generalitat de Catalunya
- Gastroteca: producte agroalimentari de temporada Generalitat de Catalunya
- Gastronomia i temporades a Catalunya Agència Catalana de Turisme
Les normatives evolucionen: comprova sempre les fonts oficials abans de prendre decisions.
Tast.cat és una guia divulgativa. Les temporades són aproximades i varien cada any: comprova la disponibilitat amb fonts oficials i amb cada mercat o productor.