Temporada · Primavera
Sabors de primavera a Catalunya: cireres, mercats i primeres escapades
La primavera reactiva la despensa catalana: arriben les primeres cireres, els mercats de pagès es tornen a omplir d'hortalissa tendra i el bon temps convida a les primeres escapades de producte. Aquí en fem un mapa orientatiu, tenint sempre present que les dates reals les marca cada temporada.
Les cireres, la primera fruita festiva
La gran protagonista de la primavera és la cirera. La fruita de pinyol obre la temporada i sol omplir els mercats, de manera aproximada, cap al maig i el juny, amb comarques de tradició cirerera com el Baix Llobregat, la Ribera d'Ebre o el Segrià. Cap al final de la primavera arriben els primers aplecs i fires de la cirera a les zones productores, una bona manera de tastar-la a origen i acabada de collir.
Els mercats es revifen
Amb el bon temps, els mercats de temporada recuperen color: hortalissa tendra, primers enciams i fulles, faves i pèsols, i el planter per a qui té hort. És el moment de tornar a passejar pel mercat en família i de preguntar als productors què és al seu punt aquella setmana. La primavera és, sovint, la temporada més agraïda per descobrir producte de proximitat sense pressa.
Primeres fires i escapades
L'estació també reobre el calendari de plans a l'aire lliure. Comencen les fires de primavera de producte fresc i, cap al final, una de les grans cites populars de Ponent: l'Aplec del Caragol de Lleida, que se celebra de manera aproximada a finals de primavera. És un bon moment per a escapades gastronòmiques de cap de setmana, combinant mercat, paisatge i taula amb calma.
| Producte o pla | Quan, orientativament |
|---|---|
| Cireres | Típicament de maig a juny, segons zona i any. |
| Hortalissa tendra i planter | Al llarg de la primavera als mercats de pagès. |
| Fires de la cirera | Final de primavera a les comarques productores. |
| Aplecs i fires de producte fresc | Cap de setmana, segons calendari de cada organitzador. |
Fonts i criteris editorials
- Calendari de productes de temporada (orientatiu) Generalitat de Catalunya
- Gastroteca: producte agroalimentari de temporada Generalitat de Catalunya
- Gastronomia i temporades a Catalunya Agència Catalana de Turisme
- Productes amb DOP i IGP de Catalunya Federació Catalana d'Associacions de DOP i IGP
Les normatives evolucionen: comprova sempre les fonts oficials abans de prendre decisions.
Tast.cat és una guia divulgativa. El calendari és orientatiu i no substitueix la informació oficial de producte, temporada i denominacions.