Fires · Hivern
Fires d'hivern: calçots, tòfona, oli nou i producte local
L'hivern omple el calendari de fires gastronòmiques: calçotades multitudinàries, mercats de tòfona i les últimes fires de l'oli nou. Aquí t'expliquem quins tipus de fira marquen la temporada, sense dates concretes, perquè cada any les fixa cada organització.
Les calçotades
La fira d'hivern per excel·lència gira al voltant del calçot. Arreu del Camp de Tarragona i de moltes altres comarques se celebren calçotades populars durant la temporada, que va de manera aproximada de novembre a abril. La més coneguda és la Gran Festa de la Calçotada de Valls, que se celebra cada hivern des de 1982.
Els mercats de tòfona
L'hivern és la temporada de la tòfona negra, amb una finestra de recol·lecció regulada del 15 de novembre al 15 de març. En aquest període, diverses poblacions de les zones productores organitzen mercats i fires de la tòfona, on es pot veure i comprar el producte fresc i conèixer-ne la cultura.
Les fires de l'oli nou
Entre la tardor i el principi de l'hivern arriba l'oli nou, l'oli novell acabat de moldre. Les comarques oleícoles celebren mostres i fires de l'oli, sobretot entre l'octubre i el desembre. Catalunya compta amb cinc olis amb denominació d'origen protegida: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà.
Com aprofitar-les
| Fira | Temporada aproximada |
|---|---|
| Calçotades i fires del calçot | De novembre a abril. |
| Mercats de tòfona | Entre novembre i març. |
| Fires de l'oli nou | Sobretot d'octubre a desembre. |
- Comprova les dates. Aquí donem temporades, no dies concrets.
- Vés d'hora. El producte fresc i de festa s'esgota aviat.
- Combina fira i territori. Cada fira es pot lligar a una ruta de la zona.
Fonts i criteris editorials
- La calçotada i la Gran Festa de la Calçotada Ajuntament de Valls
- Recol·lecció de la tòfona: temporada Generalitat de Catalunya
- Olis amb DOP de Catalunya Ruralcat · Generalitat de Catalunya
- Productes amb DOP i IGP de Catalunya Federació Catalana d'Associacions de DOP i IGP
Les normatives evolucionen: comprova sempre les fonts oficials abans de prendre decisions.
Tast.cat és una guia divulgativa. No publiquem dates ni programes: les fixa cada any cada organització. Consulta les fonts oficials per confirmar-les.