Fruita · Tardor
Fruita de tardor: pomes, peres, figues i sabors de mercat
La tardor canvia el to de la fruita: arriben les pomes i les peres, les darreres figues, el raïm de taula i la magrana. És una temporada de rebost i de mercat, amb un calendari orientatiu que marca cada any la varietat, la comarca i el clima.
Pomes i peres, la fruita de rebost
La tardor és el temps de les pomes i les peres, una fruita que es conserva bé i acompanya la cuina de la temporada freda. La Poma de Girona té indicació geogràfica protegida (IGP), amb varietats com la Golden, la Gala, la Red Delicious i la Granny Smith a les comarques gironines —no s'ha de confondre amb les peres de Ponent—. Les peres, amb la Pera de Lleida DOP, allarguen la seva temporada des de l'estiu fins ben entrada la tardor segons la varietat.
Raïm, magrana i darreres figues
A la tardor s'hi sumen el raïm de taula —coincidint amb la verema a les zones del vi—, la magrana i les darreres figues, que tanquen una finestra que havia començat al final de l'estiu. És fruita de transició, ideal per descobrir als mercats abans que l'hivern porti els cítrics. Pots seguir el conjunt de l'estació —amb bolets, oli nou i verema— a sabors de tardor.
La tardor al mercat
Els mercats de tardor i els mercats de temporada són plens de fruita de rebost, fruits secs i producte de bosc. És un bon moment per anar-hi en família i per comparar varietats de poma, que connecta de manera natural amb la rebosteria: bona part dels dolços catalans de tardor es fan amb fruita i fruits secs de l'estació.
| Fruita | Quan, orientativament |
|---|---|
| Poma de Girona (IGP) | Collita de tardor a les comarques gironines. |
| Peres (Pera de Lleida DOP) | De l'estiu a la tardor, segons varietat. |
| Raïm de taula i magrana | Tardor, coincidint amb la verema. |
| Darreres figues | Inici de tardor, temporada curta. |
Fonts i criteris editorials
- IGP Poma de Girona i productes DOP/IGP de Catalunya Federació Catalana d'Associacions de DOP i IGP
- Segells d'origen i producte de temporada Generalitat de Catalunya
- Gastroteca: producte agroalimentari de temporada Generalitat de Catalunya
Les normatives evolucionen: comprova sempre les fonts oficials abans de prendre decisions.
Tast.cat és una guia divulgativa. Les temporades són aproximades i varien cada any: comprova la disponibilitat i les denominacions amb fonts oficials.